ВЕШЕНКА ВЗЛЕТЕЛА ДО РЕКОРДНЫХ ВЫСОТ, А ШАМПИНЬОНЫ ПОДЕШЕВЕЛИ
Январь не относится к месяцам, когда покупатели спешат в магазины за грибами. И если постепенное снижение магазинами цены на шампиньоны в это время вполне логично, то причина повышения некоторыми сетями своих цен на вешенки вызывает вопросы.
Вешенки
На четвертой неделе 2026 года ТОП-5 московских сетей установили новый абсолютный рекорд средней недельной цены на вешенки за всю историю наблюдений. Теперь он составляет 693 рубля за килограмм. Если к цене более 700 рублей за килограмм вешенки покупатели магазинов «ВкусВилл» уже привыкли, то покупателям «Пятерочек» и «Магнитов» к такой цене только приходится начинать привыкать. В «Пятерочке» уже второй раз в этом году недельная цена на вешенки достигла 700 рублей за килограмм. В этот раз грибы подорожали по сравнению с предыдущей неделей на 3,1%. В «Магнитах» вешенка по 700 рублей продается уже третью неделю подряд. В «Перекрестках» вешенка хоть и подорожала за неделю на 2,8%, но продается пока еще дешевле 700 рублей. Всего по 617 рублей за килограмм. В наблюдаемых магазинах «Дикси» на четвертой неделе января вешенки в продаже не оказалось. В 7 московских магазинах, где удалось обнаружить вешенки, средняя недельная цена на четвертой неделе года оказалась на 7,8% выше, чем неделей ранее и составила 665 рублей за килограмм. Это самая высокая цена с апреля прошлого года. Самые дорогие вешенки в Москве по 753 рубля за килограмм продавались в магазинах «ВкусВилл». Самые дешевые по 567 рублей в наблюдаемом магазине «О’КЕЙ». По сравнению с прошлым годом в столичных ТОП-5 вешенка на четвертой неделе была на 30%, а в среднем по Москве на 28% дороже.
Шампиньоны
Розничные цены на шампиньоны в Москве вели себя более привычно. Средняя недельная цена на шампиньоны в ТОП-5 московских сетей в четвертую неделю января снизилась на 2% и опустилась ниже 400 рублей за килограмм - до 397 рублей. С начала года шампиньоны стали дешевле в ТОП-5 уже на 12,4%. В «Магнитах» шампиньоны подешевели на 8,3% до 350 рублей за килограмм. В «Дикси» цена опустилась на 2,6% до 343 рублей. В «Перекрестках» цена изменилась в противоположном направлении, поднявшись на 1% до 350 рублей за килограмм. В магазинах «ВкусВилл» и «Пятерочка» цена на шампиньоны не поменялась – 593 и 350 рублей за килограмм соответственно. В 15 московских торговых точках средняя недельная цена на четвертой неделе поднялась на 3,2% и составила 415 рублей за килограмм. Это на 5% дороже, чем в прошлом году. Но по сравнению с первой неделей 2026 года в среднем по Москве шампиньоны подешевели на 7%. Самые дорогие шампиньоны в столице на 4-й неделе продавались по 593 рубля в «ВкусВилле». Самые дешевые - по 343 рубля в «Дикси». Спрос на свежие грибы в Москве к концу января ослаб, и скорость оборота грибов в московских сетях продолжила замедление. Несмотря на снижение розничной цены, шампиньоны снова распродаются уже более чем за 6 дней. Вешенка хоть и подорожала до рекордных цен, но тормозит в продажах не так резко. По сравнению с прошлой неделей белые шампиньоны стали продаваться на 1,2 дня медленнее, в среднем за 6,3 дня. Скорость продаж упаковок коричневых шампиньонов притормозила на 1,4 дня до 6,6 дней. Продажи вешенок замедлились менее заметно – всего на 0,3 дня, но распродается вешенка медленнее шампиньонов - за 6,8 дня. В «Пятерочке» и «Магните» вешенка уже в 2 раза дороже шампиньонов.