СНИЖЕНИЕ ЦЕНЫ НЕМНОГО ОЖИВИЛО СПРОС

С наступлением феврали московские магазины, по данным «ШГ», понизили цены на свежие грибы, а покупатели, по данным «Ромира», увеличили размер среднего недельного чека на 1% до 888 рублей. Размер среднего чека начал расти впервые после 5-ти недельного снижения, которое последовало после Нового года.  

Шампиньоны

В первую неделю февраля средняя недельная цена на шампиньоны в ТОП5 московских сетей опустилась на 6,5% до 387 рублей за килограмм. Это пока самая низкая недельная цена года. Данная цена на 3% ниже прошлогодней.

Цену понизили 4 сети из московских ТОП5. Больше всего, на 15%, понизилась недельная цена в «Дикси», где весовые шампиньоны продавались по 280 рублей за килограмм. На 10% уменьшилась цена в «Пятерочке», где тоже были отмечены грибы по 280 рублей за килограмм.

На 9,4% дешевле стали упакованные шампиньоны во «ВкусВилле», где грибы впервые в этом году подешевели до 537 рублей. На 2,2% до 367 рублей подешевели шампиньоны в «Перекрестке». Единственной сетью, где цена на шампиньоны подросла, оказался «Магнит». На 7,1% цена поднялась за счет отсутствия в одном из наблюдаемых магазинов сети весовых грибов. Там, где грибы в ящиках были, они продавались по 350 рублей за килограмм.

В 16 московских торговых точках средняя недельная цена понизилась на 3% до 386 рублей за килограмм. Это тоже самая низкая недельная цена года по Москве. А прошлом году на 6-ой неделе шампиньоны в Москве продавались в среднем на 4% дороже. 

Вешенки                                                                        

Цена на вешенки на первой неделе февраля тоже пошла вниз. Московские ТОП5 понизили цену на вешенки на 6,3% до 577 рублей за килограмм. Впервые с начала года цена опустилась ниже 600 рублей.  Цену понизила всего одна сеть из ТОП5, но понизила очень существенно -«Пятерочка» обрубила цену на 39% с 662 до 400 рублей за килограмм. Видимо, взвинчивание цены на вешенки до 700 рублей за килограмм, которая «Пятерочка» сделала в январе, серьезно тормознуло продажи, и менеджеры решили исправить свою ошибку. «ВкусВилл» и «Перекресток» оставили цены без изменений. В «Магните» и «Дикси» на первой неделе февраля цены на вешенки подняли. В «Магните» на 6,3% до 566 рублей, а в «Дикси» на 5,9% до 600 рублей за килограмм.                                                                                                        

В 8 московских магазинах, где удалось обнаружить вешенки, средняя недельная цена тоже впервые в этом году оказалась ниже 600 рублей, подешевев на 2,9% до 598 рублей за килограмм.   

Спрос

Снижение цены немного повысило спрос на грибы в московских магазинах. Шампиньоны стали продаваться на полдня быстрее - за 6,4 дня. Лучше, чем неделей ранее, стали продаваться шампиньоны в «Перекрестке», «ВкусВилле», «Магните», «Чижике», «Ленте», «Верном», «Магнолии» и «Ашане».  Дольше всего на 6-ой неделе шампиньоны лежали на полках магазина «Эконом». Там среднее время нахождения шампиньонов на полке составило 12 дней.

Скорость продаж упаковок коричневых шампиньоны вернулась на уровень 4-ой недели и снова составила 6,6 дней. Количество сетей, где продаются коричневые шампиньоны, на 6-ой неделе сократилось до 5. 

Скорость продажи вешенок по сравнению с предыдущей неделей ускорилась на 0,2 дня и составила 6,6 дней. Вешенки продавалась в 8 из 15 наблюдаемых сетей. Дольше всего вешенки раскупали в магазинах сети «Перекресток», где средний недельный срок продаж на 5-ой неделе составил 10,3 дня.