РЫНОК КОНСЕРВАЦИИ ОСТАЛСЯ ЗА ИМПОРТОМ

Спрос на консервированные грибы остается устойчивым. В 2024 году денежный объем рынка достигнет 9,93 млрд долларов США. Эксперты ожидают, что до 2032 года он будет расти в среднем на 2,46% в год и составит в 2032 году 12,06 млрд долларов США.

Лидером в производстве консервированных грибов является Азиатско-Тихоокеанский регион с долей 70% от мировой выручки. Главным производителем и экспортером здесь выступает Китай. В 2023 году экспорт консервированных грибов из этой страны составил 300 000 тонн. При этом потребление грибных консервов в самом Азиатско-Тихоокеанском регионе составляет всего 20% от мирового. Основной объем продукции идет на экспорт. До 2032 года самая быстрая в мире динамика роста потребления грибных консервов со среднегодовым темпом 6,2% ожидается в Индии.

Текущий российский рынок грибных консервов формируется в основном за счет импорта. В 2021 году Россия импортировала 32 000 тонн бланшированных и маринованных грибов. Начиная с 2022 года официальные данные по импорту закрыты. Но по наполнению полок и широте ассортимента грибных консервов можно предположить, что их объем сильно не изменился.