Российские грибоводы уже выходят на мировой рынок

Российская грибная индустрия продолжает увеличивать объемы выращивания грибов . В 2021 году на отечественных грибных фермах было собрано 118 243 тонны шампиньонов , 6 018 тонн вешенок и 497 тонн экзотических грибов. Почти все грибы поступают на внутренний рынок в свежем виде. Доля переработки составляет всего 2%. Объем экспорта пока тоже не велик — 5 000 тонн. Но он на 41% больше, чем в 2020 году. 

Подробности в журнале №6 за 2021 год.