ПОТРЕБЛЕНИЕ ГОТОВОЙ ЕДЫ БУДЕТ РАСТИ НА 15% В ГОД

Рынок готовой еды в России — один из самых быстрорастущих в мире. В 2025 году он вырос на 12%. По прогнозам, в ближайшие годы его ежегодный рост увеличится до 15% в год, при этом сегмент замороженной продукции будет развиваться ещё более высокими темпами. Пока готовая еда занимает около 3% от общего оборота российской розничной торговли. Ожидается, что к 2030 году этот показатель вырастет до 7%.

С учётом роста оборота общественного питания, который в прошлом году впервые превысил 4 трлн рублей, доля продуктов, покупаемых для готовки дома, к 2030 году будет составлять уже менее 90% от общего объёма потребляемой еды.

Как сделать так, чтобы в готовой еде было больше грибов? Поговорим в Санкт-Петербурге на Днях Российского Грибоводства 2026.