ПОЧТИ ПОЛОВИНА МОЛОДЕЖИ НЕ ПОКУПАЕТ ГРИБЫ

По данным опросов РОМИР, заказываемых «ШГ», если в 2020 году 35% молодежи в возрасте 18-24 года не покупали свежие шампиньоны, то в 2023 году таких стало 40%, а в 2026 году уже 49,7%.                  

В возрастной группе 25-34 года доля не покупающих шампиньоны тоже выросла - в 2020 их было 18%, а в 2026  стало 30%. При сохранении такого тренда к 2030 году около 50% населения России в возрасте 18-34 не будет покупать свежие грибы.

Удобство и скорость для молодежи - ключевые ценности, а потому заказать еду (готовую кулинарию или блюда в ресторане) для них проще и комфортнее, чем стоять у плиты. Этот отказ от традиционной домашней кулинарии — не просто лень или каприз, а поведенческий сдвиг, отражающий трансформацию культурного кода под влиянием технологий, экономики и новых ценностей.

На сегодня в России проживает 28 млн человек в возрасте 18-34 года.