Объемы производства шампиньонов снизились - цена выросла

В начале 2022 года производство шампиньонов в РФ начало понемногу снижаться. После рекордного для отечественной грибной индустрии декабря 2021 года, когда было выращено 11 348 тонн грибов, январский показатель сбора составил 10 956 тонн, а в февральский уже 10 053 тонн. Снижение объемов предложения (без учета импорта) позволила цене на свежие шампиньоны в феврале немного подняться. Если по сравнению с декабрем прошлого года СОЦП производителей в январе снизилась на 10% до 147 рублей, то в феврале цена подросла относительно января на 3% и составила 150 рублей за килограмм. По сравнению с прошлогодними ценами январская оказалась выше на 7%, а февральская на 14%.

Подробная динамика в цифрах в журнале "Школа Грибоводства" №1/2022