ГРИБНОЙ РЫНОК В ОЖИДАНИИ МАСЛЕНИЦЫ И ПОСТА

Перед Масленицей и следующим за ней Великим Постом торговые сети пытаются найти уровень цены, который простимулирует потребителей покупать больше шампиньонов. Но пока у них это получается не очень успешно. А вот вешенки продолжают хорошо продаваться даже несмотря на значительный (29%) рост цены относительно прошлого года.

По данным СберИндекса, на второй неделе февраля рост реальных  расходов населения на продовольствие увеличился по сравнению с прошлым годом на 2,3%.

Спрос

Скорость продаж шампиньонов в московских магазинах снизилась.  Белые шампиньоны стали лежать на полках на 0,3 дня дольше - 6,7 дней. Значительнее всего замедлились продажи в наблюдаемых магазинах сетей «Магнит», «Лента», и «Азбука Вкуса». В то же время в «Перекрестках», «Пятерочках», «ВкусВилле» и «Дикси» белые шампиньоны стали распродаваться быстрее.

Скорость продаж упаковок коричневых шампиньоны тоже замедлилась на 0,3 дня и составила 6,9 дней. Коричневые шампиньоны на 7-ой неделе продавались в 5 из 17 наблюдаемых сетей. А вот продажи вешенок по сравнению с предыдущей неделей ускорились еще на 0,2 дня и составили 6,4 дней. Это лучший показатель с начала года. Вешенки продавалась в 10 из 17 наблюдаемых сетей. Дольше всего вешенки раскупали в магазинах сети «ВкусВилл», где средний недельный срок продаж на 7-ой неделе составил 13 дней.

Шампиньоны

На 7-ой неделе года средняя недельная цена на шампиньоны в ТОП5 московских сетей поднялась на 4,4% до 404 рублей за килограмм. Данная цена на 1% превышает прошлогоднюю. Значительнее всего поднялась средняя недельная (СНЦ) в «Дикси», где весовые шампиньоны отсутствовали во всех трех наблюдаемых магазинах. В результате этого шампиньоны здесь подорожали на 19,1% до 405 рублей за килограмм. Во «ВкусВилле» фасованные грибы выросли в цене на 5,8% до 568 рублей за килограмм. В «Перекрестке» они стали дороже по сравнению с предыдущей неделей на 2,3% и продавались по 375 рублей за килограмм.  В «Пятерочке» и «Магните» шампиньоны, наоборот, подешевели. Но не значительно.  В «Пятерочке» на 3,7% до 303 рублей, а в «Магните» на 1,3 до 370 рублей за килограмм.

А вот в среднем по Москве СНЦ на белые шампиньоны уже третью неделю подряд понижается. На второй неделе февраля в 17 наблюдаемых торговых точках средняя недельная цена понизилась еще на 1,8% до 379 рублей за килограмм. Это новая самая низкая недельная цена года по Москве. Больше всего – на 21% - подешевели фасованные шампиньоны в магазинах «Эконом». На 13% понизилась цена на весовые грибы в «Ленте». На 9% до 255 рублей подешевели шампиньоны в овощной палатке. Это была самая низкая московская цена на 7-ой неделе.       

В прошлом году на 7-ой неделе шампиньоны в Москве продавались в среднем на 9% дороже. Это уже четвертая неделя из семи прошедших, когда годовая инфляция на свежие шампиньоны в Москве отрицательная.

Вешенки

Московские ТОП5 на 7-ой неделе года подняли цену на вешенки на 9,2% до 630 рублей за килограмм. Это на 21% больше, чем в прошлом году. Заметнее всего вешенки подорожали в «Пятерочке», где цена подскочила сразу на 58,3% вернувшись на уровень 600+, а точнее на 633 рубля за килограмм.     

На 3,9% подорожали вешенки в «Перекрестке», где продавалась на 7-ой неделе по 589 рублей за килограмм. А в «Дикси» цена поднялась всего на 1,8% до 611 рублей за килограмм. В наблюдаемых магазинах «Магнит» и «ВкусВилл» цена на вешенки на 7-ой неделе не изменилась.    

В 10 московских магазинах, где удалось обнаружить вешенки, средняя недельная цена выросла на 4,5% до 625 рублей за килограмм. Самые дешевые вешенки по 475 рублей за килограмм продавалась в «Верном». Самая дорогая по 753 рубля – во «ВкусВилле».   

Средняя цена недели этого года превысила прошлогоднюю уже на 29%. Это самый высокий показатель с начала года.