Журнал

На первый взгляд кажется, что обсуждать тему повы­шения цены на шампиньоны не реально. Когда в Поль­ше с грибами все в порядке, то их цена по 45 рублей за килограмм в Москве серьезно ограничивает цены наших производителей. Это бесспорный факт. И поднять цену на свежие шампиньоны в овощных ящиках практически невозможно.

Споры о том, можно ли поднять цену на вешенку, перешли из разряда теоретических дискуссий в кате­горию жизненной необходимости. Отпускная цена в 35-40 рублей за килограмм грибов практически не окупает затрат на их производство. Такая цена может быть приемлемой лишь для очень маленькой семейной фермы (1-2 тонны грибов в месяц), работающей лишь на собственные нужды без нанятого персонала и без планов на будущее.

Супермаркеты стройными рядами маршируют по крупным городам России. Каждый месяц газеты и теле­видение сообщают об открытии в Москве, Санкт-Петер­бурге, Екатеринбурге, Новосибирске новых торговых центров российских и зарубежных компаний. Казалось бы, грибоводу только радоваться надо. Чем больше хоро­ших магазинов, тем больше потребуется грибов. Заклю­чай с этими магазинами договора, вози им грибы и день­ги получай. Только вот незадача - не с каждым постав­щиком такие магазины готовы работать.