К БЛИНАМ МОСКВИЧИ ПОКУПАЛИ ШАМПИНЬОНЫ. В ОСНОВНОМ В ДИСКАУНТЕРАХ

На масленичной неделе торговые сети пытались стимулировать спрос на свежие грибы снижением цен, и у многих из них это получилось. Время нахождения шампиньонов на полках сократилось в магазинах семи сетей, включая все дискаунтеры из ТОП-5. Дешевле всех дискаунтеров продавала шампиньоны «Пятерочка», и грибы там не залеживались — средний срок их нахождения на полке составил всего 4,5 дня. Подешевевшие шампиньоны затормозили продажу вешенок.

Шампиньоны

На 8-й неделе года средняя недельная цена (СНЦ) на шампиньоны в ТОП-5 московских сетей снизилась на 3,7% до 389 рублей за килограмм. Данная недельная цена на 5% превысила прошлогоднюю. Значительнее всего подешевели шампиньоны в «Перекрестках» и в «Дикси». В «Перекрестках» весовые шампиньоны продавались по 340 рублей, что на 9,3% меньше, чем неделей ранее. В одном из четырех наблюдаемых магазинов «Дикси» продавали весовые грибы по 280 рублей за килограмм, что дало снижение СНЦ в этой сети по сравнению с прошлой неделей на 8,9% до 369 рублей за килограмм. В одном из тех наблюдаемых «Магнитов» на масленичной неделе появились весовые шампиньоны по 250 рублей за килограмм, что повлияло на снижение СНЦ в этой сети на 5% до 352 рублей за килограмм. В наблюдаемых магазинах «ВкусВилла» СНЦ понизилась совсем немного — на 0,5% до 565 рублей за килограмм. Единственной торговой сетью, где шампиньоны на масленичной неделе подорожали, оказалась «Пятерочка». Здесь СНЦ на весовые шампиньоны составила 320 рублей, что оказалось на 5,5% дороже, чем на предыдущей неделе. Но и при этой цене шампиньоны в «Пятерочке» оказались самыми дешевыми в ТОП-5.

В целом по Москве белые шампиньоны подешевели всего на 0,5% и продавались в среднем по 377 рублей за килограмм. Это новая самая низкая недельная цена года по Москве.

Больше всего — на 17% и 14% — подешевели фасованные шампиньоны в магазинах «Ашан» и «ОКЕЙ». В них на масленичной неделе весовые шампиньоны продавались соответственно по 250 и 300 рублей за килограмм.

Шампиньоны в «Ашане» по 250 рублей за килограмм были самыми дешевыми в Москве на 8-й неделе. В прошлом году на 8-й неделе шампиньоны в Москве продавались в среднем на 3% дороже. Таким образом, из восьми прошедших недель года уже в пяти неделях годовая инфляция на свежие шампиньоны в Москве была отрицательной.

Вешенки

На масленичной неделе в московских ТОП-5 вешенки подешевели на 1,1% и продавались в среднем по 623 рубля за килограмм. Это на 23% больше, чем в прошлом году.

На снижение СНЦ существеннее всего повлияла сеть «Дикси», где вешенки подешевели на 9,1% до 556 рублей за килограмм. Это оказалась самая низкая цена недели в Москве. В наблюдаемых магазинах «Магнит» цена на вешенки понизилась всего на 0,9% до 562 рублей за килограмм.

Во «ВкусВилл» и «Перекрестке» вешенки подорожали на 1,9% до 767 и 600 рублей за килограмм соответственно.

В магазинах «Пятерочка» СНЦ на вешенки не изменилась, и они продавались по 633 рубля, как и неделей ранее. СЦН по Москве на 8-й неделе этого года составила 629 рублей за килограмм и превысила прошлогоднюю на 29%.

Спрос

Время нахождения белых шампиньонов на полках московских магазинов увеличилось на 0,7 дня и составило 6,9 дней. Значительнее всего с 3 до 12 дней замедлились продажи в наблюдаемых магазинах сети «Чижик». В «Пятерочках», «Магнитах» и «Дикси» белые шампиньоны распродавались быстрее, чем неделей ранее. Быстрее всего шампиньоны раскупались в «Пятерочке» — за 4,5 дня и в «Ашане» — за 4,8 дня.

Скорость продаж упаковок коричневых шампиньонов ускорилась на 0,2 дня и составила 6,1 дней. Коричневые шампиньоны на 7-й неделе продавались в 7 из 19 наблюдаемых сетей. А вот продажи вешенок по сравнению с предыдущей неделей заметно притормозили. Время нахождения вешенок на полках московских магазинов увеличилось на 0,6 дня и составило 7,0 дней.

Вешенка продавалась в 8 из 19 наблюдаемых сетей. Дольше всего вешенку раскупали в магазинах сети «Магнит» и «Да», где средний недельный срок ее продаж на 8-й неделе составил 11 дней.