ЖУРНАЛ "ШКОЛА ГРИБОВОДСТВА"

№5(89) сентябрь/октябрь 2014

Выберите нужный вариант

Печатная версия

450

Электронная версия (PDF)

350

img

СОДЕРЖАНИЕ

Новости грибного бизнеса

Доллар растет, грибы дорожают

В начале ноября стоимость одного доллара в России добралась до 45 рублей. С предсанкционного июля он подорожал на 28%. Это не могло не сказаться на цене на свежие польские шампиньоны, которые теми или иными путями продолжают поступать на россий- ский рынок

«Калужский субстрат» развивает российский рынок вешенки

Компания «Калужский субстрат» стремительно ворвалась на российский рынок производства вешенки и стала заметным его игроком. С момента своего открытия в сентябре этого года предприятие произвело уже около 400 тонн субстрата, который был отправлен грибоводам пяти областей страны.

Модернизированная СМ-8 в Гатчине заработала в три смены

Сорокинская вешенка на выставке в Белгороде

КОЛОНКА ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА

Осенью этого года резко возросло количество желающих инвестировать в российское грибоводство. Введенное эмбарго на ввоз продуктов из стран ЕС, США, Канады, Австралии, Нор- вегии и падение стоимости рубля привели к значительному росту цен на продовольствие в России. Объявленное правительством увеличение объемов финансирования сельского хозяйства на ближайшие 5 лет обозначило возможности господдержки. Все это существенно подогрело интерес к российскому агробизнесу со стороны инвесторов различного масштаба. Некоторые из них обратили свое внимание и на грибоводство. За последние пару месяцев в офис «Школы грибоводства» приезжали сельхозники, пищевики, ритейлоры, рестораторы, строители и даже бывшие государственные чиновники. Объем возможных инвестиций по каждому проекту колеблется от 15 до 500 млн.рублей. Обсуждаемые направления инвестиций – и выращивание вешенки, и выращивание шампиньонов, и производство субстрата, и производство компоста. Инвесторов привлекают большие рыночные возможности и относительно быстрый – 5–7 лет – срок окупаемости вложений. Сложно сказать, сколько из этих потенциальных инвесторов в конце-концов займутся грибным бизнесом, но, очевидно, что количество грибных ферм в ближайшие год-два в России увеличится. Одним из вопросов, которые предстоит решать владельцам новых ферм – это поиск специалистов, или, как мы их называем – технологов. Вопрос этот очень серьезный. Технологов-грибоводов у нас в институтах и техникумах не готовят. Поэтому искать технологов для своих ферм новые грибные компании будут, вероятнее всего, среди специалистов, работавших или работающих сейчас на су- ществующих фермах России, Украины, Беларуси, Польши. Практика такая существует. Многие технологи, как впрочем и любые другие специалисты с редкой специальностью, в принципе не прочь поменять место работы. Но для того, чтобы переманить к себе специалиста, нужно предложить ему существенно более высокую, чем он сейчас имеет, зарплату. И, кроме того, обеспечить его, а если он семейный, то и его семью, жильем. Зна- чит, к его зарплате нужно еще как минимум добавлять расходы на аренду квартиры. В общем, хороший технолог для серьезного грибного предприятия обходится довольно дорого. Но серьезные инвесторы готовы идти на такие расходы. Они понимают, что все их вложения в самые современные грибные фермы с самыми дорогими машинами и компьютерами не смогут обеспечить своевременного возврата средств без опытного технолога. Так что владельцам грибных ферм в России и в соседних го- сударствах, если они ценят своего технолога, я бы посоветовал в ближайшее время обсудить с ним его личные планы и планы предприятия. Владельцы не часто беседуют с технологами, когда на ферме все нормально и урожаи высокие. Чаще они вызывают специалистов к себе, чтобы выяснить причины снижения сборов. Выращивание грибов чрезвычайно многофакторный процесс, для успешного управления которым необходимо четкое понима- ние взаимодействия многих биологических, физических и хими- ческих законов. Помимо чисто технологических вопросов идеальный технолог должен знать принципы и особенности работы имеющегося на ферме оборудования, уметь управлять людьми. Таких идеальных технологов совсем немного. Если у вас именно такой, берегите его. А то ведь могут переманить. Со знанием дела!

Главный редактор журнала "Школа грибоводства"
Хренов Александр Владимирович
khrenov@inbox.ru