ЖУРНАЛ "ШКОЛА ГРИБОВОДСТВА"

№3(99) май/июнь 2016

Выберите нужный вариант

Печатная версия

550

Электронная версия (PDF)

450

img

СОДЕРЖАНИЕ

Новости грибного бизнеса

Новости грибного бизнеса

Грибоводство в России

Первое полугодие 2016: российское грибоводство на подъеме

"Рынку нужны стабильные производители". Интервью с генеральным директором ООО "Грибное Царство" Михаилом Прохоровым

Шампиньон

О принципах организации системы управления климатом в камерах выращивания шампиньонов

Мониторинг распространения мух на ферме по выращиванию шампиньонов

Копаный торф - основа хорошей покровной почвы

ООО "Питэр Пит" - производство и поставка покровной почвы

Как организовать шампиньонный комплекс

Клуб великих грибоедов

Клуб великих грибоедов

Вешенка

Варианты охлаждения воздуха при выращивании вешенки летом

Размер перфорации

Как грибные мухи попадают на ферму и оккупируют ее

КОЛОНКА ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА

Российская индустрия перешла в стадию «завязывания». Этап приготовления «питательной среды» для развития отечественной грибной индустрии вышел на пик в 2013 году, когда уровень потребления культивируемых грибов, всех видов и состояний, в стране превысил 200 000 тонн. Рынок с оборотом в 300 млн. долларов стал интересен инвесторам и начался этап «инокуляции» – проникновение финансов в разные слои индустрии - информационные, торговые, технические, технологические, производственные. Потенциальные инвесторы изучали рынок, технологию выращивания грибов, поставщиков оборудования. Они посещали Дни Российского, Польского и Голландского грибоводства, знакомились с действующими грибными предприятиями в стране и за рубежом. Постепенно вся накопленная ими информация начала срастаться в новые проекты. И вот, наконец, наступил процесс «завязывания» – появления новых крупных грибных производств: «Калужский субстрат», цех покровной почвы «Пи- тэр Пит», новые туннели «НГК Кашира», шампиньонный комплекс «Русский гриб». С учетом уже действующих крупных производств в Самаре, Санкт-Петербурге, Подмосковье, Миллерово в России начала формироваться «первая волна» подъема отечественной грибной индустрии. Появление новых крупных производи- телей создает необходимую инфраструктуру для возникновения и развития мелких и средних предприятий, а также стимулирует других инвесторов на вхождение в растущий бизнес. В ближайшие 2‑3 года ожидается рост производства до 30 000 тонн, что позволит поднять долю отечественных грибов в общем объеме потребления культивируемых грибов россиянами до 25‑30 %. «Вторую волну» новых предприятий можно будет ожидать через 3‑5 лет, после чего объем производства должен будет увеличиться до 60 000 тонн, сократив долю импортной продукции на рынке до 40‑50 %. Реальность реализации всех этих прогнозов в значительной степе- ни зависит от возможности новых предприятий обеспечить себя про- фессиональными кадрами. Даже самый современный голландский комплекс никогда не выйдет на проектную мощность, если на нем не будут работать квалифицированные технологи, инженеры, операторы, бригадиры сборщиков. «Школа грибоводства» осознает всю важность этого вопроса для индустрии и готова оказать руководителям предприятий помощь по его решению. В рамках нового учебного сезона 2016‑2017 мы будем проводить практические курсы обучения для начинающих технологов, операторов и инженеров грибных ферм, семинары повышения квалификации для действующих технологов по выращиванию и приготовлению компоста, тренинги по сбору. Причем все указанные мероприятия буду проводиться как для сотрудников ферм по выращиванию шампиньонов, так и предприятий по выращиванию вешенки. Кроме того, мы увеличиваем объем нашего журнала, привлекаем к написанию статей новых авторов, для того чтобы охватить максимально больше вопросов технологии, менеджмента и маркетинга «завязывающейся» в России грибной индустрии. Cо знанием дела!

Главный редактор журнала "Школа грибоводства"
Хренов Александр Владимирович
khrenov@inbox.ru